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切菜板又名砧板是廚房里必備的物品，每天切菜都要用到，用壞了就要買塊新的。超市里賣的砧板往往都是工廠里加工出來的，板面上可能沾染著一些對(duì)人有害的工業(yè)物質(zhì)。所以新買的新砧板一需要清洗消毒后才能使用。

新砧板的清洗方法：

1、竹砧板買回家后先清洗，清洗時(shí)用開水，因?yàn)檎璋灞砻嬖诔鰪S時(shí)打了一層蠟，要把兩面的蠟都洗掉。洗好后再用濃鹽水浸泡1小時(shí)，鹽是吸潮的，可以防止砧板干燥開裂。

2、將洗好的竹砧板涼干后，再處理熱脹冷縮的問題。方法是在砧板中間鉆個(gè)孔，直徑約5毫米到10毫米。用小木條塞住這個(gè)孔就可以了（家里沒有鉆孔條件的可以不用做）。

3、防潮和熱脹冷縮處理好后，還要給竹砧板涂一層保護(hù)層。將食用油燒開，用熱油均勻地淋在上面，讓砧板和油充分接觸。然后涼干，讓油被砧板吸收，最后用清水洗凈。

新砧板的消毒方法：

1、洗燙消毒

先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，然后再用100℃的開水沖洗一遍。

2、陽光消毒

陽光中的紫外線有殺死細(xì)菌的作用，菜板不用時(shí)應(yīng)放到太陽底下曝曬，這樣不僅可以殺死細(xì)菌，而且可使菜板干燥，減少病菌繁殖。

3、醋消毒

切過魚的菜板，只要灑上點(diǎn)醋，放在陽光下曬干，然后用清水沖刷，就不會(huì)有腥味。

4、撒鹽消毒

每次使用菜板后，都要用刀將板面的殘?jiān)蝺?，每?~7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。

5、蔥姜消毒

菜板用久了，會(huì)產(chǎn)生怪味。用生蔥或生姜將案板擦遍，然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會(huì)消失。

6、紫外線消毒

把菜板放在陽光下暴曬30分鐘以上，這樣不僅可以殺死細(xì)菌，而且可使菜板干燥，減少病菌繁殖。

新買的砧板應(yīng)小心處理

首先用開水沖洗表面蠟；然后將其浸泡在濃鹽水中一天（煮沸水，加入鹽加熱，加入不再溶解）；取出泡沫后，加熱一罐油，等待冷卻。當(dāng)溫度約為70°C時(shí)，用熱油涂在砧板表面，讓它靜置一段時(shí)間，然后涂抹，然后涂抹。幾次。當(dāng)油幾乎被吸收時(shí)，用紙擦拭油，可以使用切菜板。另外，如果長時(shí)間不使用砧板，應(yīng)將其放在油上并存放。

如何防止新砧板開裂

1、首先用熱水清洗外層蠟。洗完后，一定要用濃鹽水浸泡一天。濃鹽水是煮沸水，加熱鹽，加入不再溶解。在鹽水中浸泡一天的目的是讓木材表面有鹽，鹽是吸濕的，可以防止木材干燥和開裂。取出泡沫后，加熱一鍋油，等到冷卻到70度左右，涂在砧板表面，讓它靜置一段時(shí)間，然后涂抹并涂抹幾次。當(dāng)油幾乎被吸收時(shí)，用紙擦干油，可以使用切菜板。此外，如果長時(shí)間不使用砧板，應(yīng)將其涂漆并存放在安全的地方。

2、購買新砧板后，將砧板放在支架上。在兩側(cè)涂抹植物油，干燥并反復(fù)涂抹，直到植物油進(jìn)入木材三分鐘達(dá)到飽和狀態(tài)。幾天，燃料消耗取決于砧板的尺寸，并且通常僅花費(fèi)超過250克。植物油處理后，無論多長時(shí)間，砧板都不會(huì)破裂。