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豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。所以可以給寶寶多吃，以下兩種食療綁幫寶寶補鐵。

2歲的幼兒日常應(yīng)注意補鐵，寶寶的健康成長離不開鐵的需求。下面就來一起看看寶寶補鐵的營養(yǎng)食譜。
一、炒青椒肝絲
食物原料：
豬肝200克，青椒50克，植物油300克，香油、醬油、精鹽、醋、料酒、白糖、淀粉、蔥、姜末各適量。
制作方法：
1、將豬肝洗凈，切成0。7厘米左右的絲，青椒也切成絲;
2、將豬肝絲放入碗內(nèi)，加入淀粉10克抓勻，下入四、五成熱的油內(nèi)滑散，撈出瀝油;
3、將鍋中油倒出，留油少許，下入蔥、姜末略炸，放入青椒絲，加入料酒、醬油、白糖、精鹽及少許水，燒開后用水淀粉勾芡，倒入豬肝絲，淋醋、香油攪勻即成。
營養(yǎng)經(jīng)：
此品含有豐富的鐵、蛋白質(zhì)及維生素A、B12，有利大腦的發(fā)育，對于補血、缺鐵性貧血的兒童食用效果很好，正常兒童食用有預(yù)防貧血的作用。
二、鹵豬肝
食物原料：
豬肝，蔥段、姜片適量，香料包1個(內(nèi)有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)
制作方法：
將豬肝反復(fù)清洗后用淡鹽水浸泡30分鐘，除去激素。清水燒沸，加入蔥、姜，放入豬肝煮3分鐘，撇去浮末，加入其他調(diào)料，小火慢煮20分鐘，食時切片即可。
營養(yǎng)經(jīng)：
豬肝含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。