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蘑菇豆腐：1.豆腐切成小方塊，在開水鍋中略煮，取出晾干水分2.蘑菇、玉蘭片水，蘑菇去根，統統為三，玉蘭片切成細絲3.鍋熱放油，先下蔥末炒，再下蘑菇、玉蘭片絲、鹽和高湯4.開鍋后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成

爛糊白菜：1.起首，將白菜洗凈，把菜葉和菜幫分開，均切成細絲2.然后，將炒鍋置旺火上，倒入植物油，下入肉絲撥散，加少許料酒炒八成熟時，加豬肉湯燒沸，再轉小火燒至肉絲略軟爛再改為旺火，并放入白菜梆。喜好吃粉絲的也能夠加一點3.再加少許精鹽，燒15分鐘后，將切好的白菜葉倒入，持續(xù)燒3分鐘左右，直到菜葉、菜幫軟爛時，加味精，用水淀粉勾芡，悄悄攪和，起鍋裝碗即成

咸蛋茄子：1.茄子切塊，用7成熱的油炸好，油溫高點茄子就吸油比較少。假如怕油就蒸熟，也很好吃2.鍋中加油，下咸蛋，用鏟子壓碎咸蛋，加少許料酒，中火慢慢炒香，盛出備用3.鍋中再加少許油，中火煸香蔥姜蒜和辣椒4.把茄子和咸蛋倒進鍋中，加料酒，水煮一會，再加鹽，糖，胡椒粉，蔥

酸辣土豆絲：1. 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽利。炒前撈出，瀝干水分2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲3. 炒鍋上火，參加花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加干辣椒炒香，再加青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可

手撕香菇根：1.沖洗潔凈香菇根，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐個盡量攥干2.取香菇根，用刀拍松，然后順著紋路扯開成小條3.先撒鹽，顛勻；然后加生抽拌勻；再撒辣椒粉和孜然粉，顛勻4.最后加色拉油和一點點香菜碎拌勻5.取一個能夠進微波爐的大盤，把腌制好的香菇根全部放開鋪勻6.將盤放入微波爐，大火4分鐘左右即可取出。

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